大阪ローカル料理
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うどん（うどんすき）大阪のおうどんは、軟らかい口当たりの麵と、それに優しく寄り添う昆布とカツオ節のだしとのハーモニーが魅力です。
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たこ焼き屋台で買って、気軽に街角で食べられる、大阪のファストフードの代表格・たこ焼き。歴史は意外に浅く、昭和30年代から、町に店が増え始めたと言われます。
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大阪すし大阪すしの代表格は箱寿司です。具材を酢飯と共に型に入れて押し固める「押し寿司」の一つです。
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オムライス胃の悪い常連客が毎日オムレツと白ご飯を食べているのを不憫に思った店主が、ケチャップライスを薄焼き卵で包んで出したところ、客は大喜び。
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お好み焼きたこ焼きと並ぶ、大阪人のソウル･フードです。小麦粉をだしで溶くのも同じで、具はキャベツが必須、豚肉が人気、あとはお好み焼きの名の通り、好みのままに。鉄板の上で丸く平たく生地を広げて焼き上げます。
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串カツ「二度漬け禁止」で有名な大阪の串カツ。肉や野菜を串に刺し、水溶き小麦粉の衣にパン粉を付けて油で揚げます。
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割烹料理江戸時代に栄えた料亭が廃れ始め、もっと気軽に楽しめる和食店を時代が求める中、生まれたのが割烹スタイルです。
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紙なべ摩訶不思議な紙なべも大阪発祥です。紙を火に掛けるなんてと誰もが驚くことでしょう。
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回転寿司コンベヤーの上を、寿司を載せた小皿が流れていき、客は好みのものを皿ごと取って食べます。半セルフサービス型の安価で明朗会計の気軽なスタイルは、家族連れや観光客にも利用しやすく大人気を得ています。
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豚まん明治維新後、中華街に伝えられた中華饅頭を日本人好みの味にアレンジしたものが始まりとされています。
大阪の食魅力・食材
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モルトウイスキー蒸溜所繊細で力強いジャパニーズウイスキーは、国内外で数々の賞を受賞し、今や世界でも認められる存在になっています。「サントリー山崎蒸溜所」は日本初のモルトウイスキー蒸溜所です。
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大阪ワイン100年以上の歴史を有するワイナリーもあり、地元で収穫したぶどう100％使用のワインも醸造されています。
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大阪湾の魚介類大阪湾は、古くからイワシ類やタイ類といった魚類だけでなく、エビ・カニ・タコなどの豊かな海の幸に恵まれ、漁業が盛んに営まれてきました。
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大阪の牛肉食の都として栄えてきた大阪は、「天下の台所」と呼ばれ、日本の食文化の中心として発展してきました。
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インスタントラーメン全世界で1000億食以上も消費されているというインスタントラーメン。その第1号は、大阪府池田市の安藤百福の自宅裏庭の小さな小屋で誕生しました。
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なにわ伝統野菜関西各地には「日本食文化の原点」とも言える古くからの「食材や伝統料理」が今も数多く、大阪に起源を持つ代表的な食材（野菜）といえば「なにわの伝統野菜」
大阪の食を楽しむ！
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焼肉とホルモン外国人観光客にも、大阪の新たな定番グルメとして認知され始めている焼肉。焼肉も大阪の十八番です。
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ラーメン観光客が引きも切らないミナミの老舗や、ラーメン・フリークが全国から集う名店まで、大阪には評判のラーメン店も数多くあります。
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デパ地下「デパ地下」とは、デパートの地下の食料品売り場のこと。2000年頃、テレビや雑誌に取り上げられることが増え、「デパ地下」ブームが巻き起こりました。
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カレー大阪では、ほかの地域以上に多種多様なカレーが味わえると評判です。チェーン店もあれば、個人店も数多く、それぞれに工夫を凝らしたユニークなカレーを提供しています。
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屋上ビアガーデン陽射しが強く照りつける季節になると、デパートの屋上やホテルのガーデンスペースなどに、カラフルなビーチパラソルが開きます。